Посланники солнца на вашем столе

Оладьи и блины приготавливают из муки, в качестве жидкости используют молоко или воду, как связывающие вещество – яйца. Кроме этого в тесто кладут соль, сахар, размельченные фрукты или овощи. Такие изделия едят в горячем виде, их подают на завтраки.

Блины

Яйцо разводят в 100 граммах молока или воды, добавляют по щепотке соли и сахара. Соединяют с 60 граммами просеянной муки и размешивают так, чтобы не было комков и тесто было жидким. При желании можно добавить растопленное масло. Сковороду хорошо прогревают и смазывают жиром, затем наливают на неё тесто и круговыми движениями распределяют по всей площади. Жарят до румяности, затем смазывают маслом и складывают вчетверо.

Блинчики с мясом

Мясо из супа 50 грамм размельчают при помощи мясорубки, соединяют с мелко порезанным и обжаренным с луком шпиком, солью, добавляют бульон и тщательно перемешивают. Подготовленную начинку кладут на блинчик, сворачивают и поджаривают, затем укладывают на блюдо и подают со сметаной к супам.

Блины с творогом

Блины обжаривают только с одной стороны и сковороду переворачивают над плоской посудой, румяной стороной вверх. На один край поджаренного блинчика кладут творожную смесь, покрывают ближайшим другим краем, затем загибают с боков и завертывают. Кладут на сковороду и поджаривают. Творог для начинки размельчают при помощи мясорубки, кладут сахар, 10 грамм сметаны и 2 яйца. Подают блюдо со сметаной к чаю.

Оладьи

Два яичных желтка перемешивают с 100 миллилитров молока, солью и сахаром, кладут 100 грамм муки, вымешивают тесто и добавляют оставшиеся белки. Ложкой кладут на сковороду и жарят до румяности, подают с вареньем или медом.

Оладьи из картошки

Пять средних картофелин очищают, пропускают через мелкую терку, кладут 1 яйцо, соль и 3 ложки муки. Все тщательно размешивают и массу раскладывают на сковороду круглым предметом, обжаривают с двух сторон до полного приготовления. Можно из картошки отжать сок и вместо него добавить 50 грамм молока.

Также делают оладьи из тыквы или кабачков.

Оладьи с добавлением дрожжей

Яйцо размешивают с 80 миллилитрами молока, сахаром и солью, кладут 5 грамм дрожжей и 80 муки, оставляют в теплом месте. Когда тесто увеличиться, вводят взбитые в пену белки и жарят как оладьи. Подают с джемом, медом или джемом к чаю или напиткам.

Такие оладьи можно приготавливать с добавлением размельченных на терке различных фруктов.

Приятного аппетита!